Le cépage
Gamay Noir
Gobelets de 3 à 4 porteurs
Le sol
Argilo-calcaire – schisteux
Exposition Sud
Culture raisonnée
Vendanges et vinification
Vendanges exclusivement manuelles.
La récolte n’a lieu que les matins afin de préserver la fraicheur des raisins et limiter les risques d’oxydation.
Foulage - Pressurage - Fermentation alcoolique en cuves de ciment thermorégulées.
Fermenation malolactique interrompue pour conserver le mieux possible les arômes et les fruits.
La dégustation
Robe : rose pâle
Nez : notes de framboise
Bouche : une belle richesse et une longueur étonnante et très fruitée